Descripción

La Pluma Ibérica es una de las piezas más elegantes y equilibradas del cerdo ibérico. Situada en la parte posterior del lomo, justo antes de que este se una a la maza de la paleta, su forma triangular y plana le da nombre a este corte tan codiciado. Es una pieza que combina de forma magistral la ternura de las fibras del lomo con una infiltración de grasa de bellota que le aporta una untuosidad inigualable.

Seleccionada en Guijuelo, nuestra pluma destaca por un sabor intenso pero delicado, siendo mucho más fina al paladar que otros cortes tradicionales. Es la pieza perfecta para quienes buscan la jugosidad del ibérico pero con una textura más selecta y menos grasa exterior que el secreto. Recomendamos cocinarla a fuego fuerte, preferiblemente a la brasa o plancha, dejándola ligeramente rosada en su interior para apreciar todos sus matices aromáticos.

Información nutricional

Conservación

Transporte: Transporte por Seur Frío con temperatura controlada

Almacenamiento: Conservar en congelador (aprox. -20ºC)

Consumo:: Descongelar en frío (2 a 5ºC)

Temperatura: Mantén siempre una temperatura constante y evita cambios bruscos de temperatura.

Humedad: Evita exponer los productos a ambientes demasiado húmedos para prevenir la aparición de moho.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de la calidad y el sabor excepcional de estos productos ibéricos de Es Ibérico en cualquier momento. ¡Haz de cada degustación una experiencia única y memorable!

Temperatura: Mantén siempre una temperatura constante y evita cambios bruscos de temperatura.

Humedad: Evita exponer los productos a ambientes demasiado húmedos para prevenir la aparición de moho.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de la calidad y el sabor excepcional de estos productos ibéricos de Es Ibérico en cualquier momento. ¡Haz de cada degustación una experiencia única y memorable!