Paleta de bellota Ibérica 50% Raza Ibérica

Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica de Guijuelo. Curación Artesanal 30-36 meses. Sabor Intenso de Montanera

Desde 135.00€ hasta 170.00€

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Corte a maquina y envasado al vacío

Cortado a maquina y envasado al vacío en sobres de 100gr. Los huesos también son enviados envasado al vacío.

Corte a cuchillo y envasado al vacío

Cortado a cuchillo por nuestros maestros cortadores . Envasado al vacío en sobres de 100gr. Los huesos también son enviados envasados al vacío.

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Pieza Entera 4,5 a 5 Kg

(Ref: EIPALBE501)

Precio: 135.00€

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Pieza Entera 5,5 a 6 Kg

(Ref: EIPALBE503)

Precio: 145.00€

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Descripción

La Paleta de Bellota Ibérica 50% es la joya para quienes buscan una explosión de sabor en cada loncha. Al ser una pieza más pequeña que el jamón, la proximidad de la carne al hueso y su excelente infiltración de grasa generan una intensidad gustativa única, más potente y aromática.

Nuestras paletas proceden de cerdos seleccionados que han disfrutado de la libertad de la dehesa, engordando durante la montanera exclusivamente a base de bellotas, hierba y frutos silvestres. Este estilo de vida natural se refleja en una grasa de textura sedosa y brillante que se funde en el paladar. Con una curación lenta de 30 a 36 meses en las bodegas de Guijuelo, esta paleta de producción limitada garantiza una experiencia gourmet inigualable, siendo una de las piezas más apreciadas por los expertos cortadores debido a su jugosidad y matices dulces.

Información nutricional

Valor energético: 1577 KJ / 380 Kcal.
Grasas: 32,5 g. de las cuales saturadas: 12,20 g.

Hidratos de carbono: 0,10

Azúcares: 0,10
Proteínas: 26,40 g.
Sal: 4,0 g.

Conservación

Conservar la pieza colgada, sin la malla ni el papel sulfurado, en un lugar oscuro y fresco. Necesario para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto.

Una vez que se comience a consumir el jamón, se recomienda hacerlo en un plazo de 15 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano, se debe consumir en un plazo aún más corto, de menos de 15 días. Corte solo la cantidad de producto que se vaya a consumir en ese momento y cúbralo con film transparente y, opcionalmente, con un paño de algodón limpio, para protegerlo de la luz y minimizar su exposición al aire hasta la próxima vez que se corte.

Temperatura: Mantén siempre una temperatura constante y evita cambios bruscos de temperatura.

Humedad: Evita exponer los productos a ambientes demasiado húmedos para prevenir la aparición de moho.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de la calidad y el sabor excepcional de estos productos ibéricos de Es Ibérico en cualquier momento. ¡Haz de cada degustación una experiencia única y memorable!